E R Ö F F N U N G
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O K T O B E R
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A B
1 7
U H R
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E R Ö F F N U N G · 1 7 . O K T O B E R 2 0 2 6 · A B 1 7 U H R ·
S A L A T
Blattsalat / karamellisierte Kernen / Apfel-Kräuterdressing
5
S U P P E
Blumenkohlsuppe / Croûtons / Schnittlauchöl
5
P A S T A
Zitronenrahmsauce / Lauch / Petersilie / Baumnuss
19
F L E I S C H
Brasato al Barolo / Mascarponepolenta / geröstete Kürbisspalten mit Honig
24
V E G I
Strudelröllchen / Krautfüllung / Apfelmostarda / Rahmkrautstiele / Erbsenpüree
22
R I N D
Hohrückensteak / Kräuterbutter, Portweinjus / Rosmarinkartoffeln / Marktgemüse
48
V E G I
Hafer-Kürbisbratling / Pfifferlingsauce / Butterspätzli / Rotkraut / glasierte Marroni / Rosenkohl / Apfel / Preiselbeer
36
T A T A R / V E G I - T A T A R
Rind oder Vegi-Tatar / Alpkäsemousse / Brunnenkresse / gepickelte Zwiebel / Briochetoast
K Ä S E S C H N I T T E
40cm geröstetes Ruchbrot / Greyerzer / Pickels
26
Halbe Schnitte mit Salat
23
B R Ö N N T I C R È M E
Rahm / gebrannte Mandeln
8
S C H O G G I K U C H E N
Rahm
8
M A R R O N I M O U S S E
Meringue / Birnenkompott / Honigchip
11
Die Preise sind in Schweizer Franken, die gesetzliche Mehrwertsteuer von 8% ist inbegriffen.
Wir servieren ein 3 gängiges Menu inspiriert aus den Alpenländern.
Der Alprausch besteht aus einer Vorspeise, Hauptgang
und Dessert.
58
Der schnelle Teller vor dem Kulturbesuch.
Wir servieren einen kleinen Salat und einen Hauptgang. Als kulinarische Überraschung. Vegetarisch oder mit Fleisch.
Um ca. 19:15 Uhr wünschen wir einen tollen Ausgang in der Kulturstadt Bern.
28
S C H M I E D I E S 4 S T K
Knusprige Kroketten / Dip
13
N Ü S S L E R S A L A T
Frenchdressing / Speck / Croûtons / Ei
16
S U P P E
Kürbissuppe / Thymian / Kürbiskernknusper / Kürbiskernöl
12
T A T A R / V E G I - T A T A R
Rind oder Vegi-Tatar / Alpkäsemousse / Brunnenkresse / gepickelte Zwiebel / Briochetoast
24 / 36
E N T R É E
Pilzkrokette / Kürbishummus / Apfelmostarda / eingelegter Kürbis / Petersilienöl
16
R A V I O L I
Eierschwämmlifüllung / Pilze / Parmesanschaum / Spinat / piemonteser Haselnuss
28
H I R S C H
Hirschschnitzel / Senf-Preiselbeersauce / Butterspätzli / Rotkraut / glasierte Marroni / Rosenkohl / Apfel / Preiselbeer
42
H A C K T Ä T S C H L I
Rotweinjus / Rahmwirsing / gerösteter Kürbis / Erbsenpüree
32
S C H W E I N S K O T L E T T E C O R D O N B L E U E
Greyerzer / Hamme / Schnittlauchdip / Lyonerkartoffeln / Rahmwirsing
36
V E G I
Hafer-Kürbisbratling / Pfifferlingsauce / Butterspätzli / Rotkraut / glasierte Marroni / Rosenkohl / Apfel / Preiselbeer
36
V E G A N
Dampfnudel mit Marroni-Lauchfüllung / Rahmwirsing / gerösteter Kürbis / Erbsenpüree
28
K Ä S E S C H N I T T E
40cm geröstetes Ruchbrot / Greyerzer / Pickels
26
Halbe Schnitte mit Salat
23
B R Ö N N T I C R È M E
Rahm / gebrannte Mandeln
8
S C H O G G I K U C H E N
Zwetschgenkompott / Fior di Latte Glace / Zimtstreusel
13
M A R R O N I M O U S S E
Meringue / Birnenkompott / Honigchip
11
K Ä S E
Früchtebrot / Feigensenf
14
Die Preise sind in Schweizer Franken, die gesetzliche Mehrwertsteuer von 8% ist inbegriffen.